烘焙，作为一种传统的烹饪艺术，如今已经成为许多人生活中的乐趣。在家自制面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。本文将为您介绍几种简单又有趣的面包制作方法，让您轻松解锁烘焙乐趣。
一、海螺面包
材料：
- 高筋面粉：500克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
步骤：
- 将除黄油外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段。
- 加入黄油，继续揉至扩展阶段。
- 一次发酵时间1.5小时，天冷发酵比较慢，用手指蘸面粉按表面不会缩，拉开面团里面有蜂窝状表示发酵完成。
- 烤盘垫油纸，螺管涂上少许色拉油，将搓长的面团从尖头处顺势卷住螺管，分别排入烤盘。
- 放入烤箱开发酵档，放一碗热水进行二次发酵时间30-40分钟。
- 中间发酵完成后，用擀面杖压成牛舌状，再自上而下卷起捏紧收口，搓长至40厘米左右。
- 台面撒少许干面粉，取出面团充分排气，称重后分割6-8个，分别滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟。
- 二发完成后，取出热水，烤箱预热180度，表面刷蛋液后放入烤箱烘烤时间18-20分钟，看表面上色情况。
烹饪技巧：
- 鸡蛋一枚，加入面团25克，多余的用来刷面正好。
- 后油法（除黄油外的其他材料揉至能拉出大片厚膜后再加入黄油）。
- 材料中的水不要一次加入，各种牌子的面粉吸水性不同，天气环境不同，要根据面团的粘湿度逐步的加。
- 材料中的奶粉如果没有可以不加。
- 直接法没有汤种、中种的来的好吃，我不觉得，只要面团干湿度掌握好了，发酵到位了，直接法照样拉丝好吃，而且面包一般都是消化的比较快，也不担心吃不完。
二、肠仔葱香面包
材料：
- 高筋面粉：200克
- 牛奶：90克
- 鸡蛋：45克
- 酵母：4克
- 白糖：25克
- 盐：1.5克
- 黄油：25克
- 肠仔：6根
- 葱：一把
步骤：
- 将面包部分的材料除黄油外按照先水后粉的次序放入面包桶，糖盐对角放，酵母埋在面粉里，用筷子轻轻搅拌到无干粉状态。
- 启动面包机揉面功能，揉20分钟达到扩展阶段。
- 放入软化黄油，继续揉面30分钟至面团可以拉出大片薄膜，揉面结束。
- 面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬季自然温度不够的话开启发酵功能。
- 当面团变成2.5-3倍大小，基础发酵完成。
- 将面团取出排气，分成6个面团，静止15分钟。
- 静止后的6个小面团，分别排气，擀长。
- 从头慢慢卷起，搓成长条，长度是肠仔的2.5倍。
- 把长条面团围起来，肠仔放入中间。
- 面包胚盖保鲜膜最后发酵，发酵成原先的2倍大小。
- 烤箱预热，表面刷蛋液，洒葱花，180度上下火，中层25分钟左右。
烹饪技巧：
- 这款面包不含一滴水，表皮薄，口感松软，十分好吃，因面团水分大，不太好整形，所以形状不是很漂亮，自制的好吃就够了。
- 方子中用了45克蛋液，一个鸡蛋蛋液基本是50-55克左右，余下的正好可以用来刷表面，一点也不浪费。
三、香肠面包
材料：
- 高筋面粉：500克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 香肠：适量
步骤：
- 将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机内桶。
- 加入高、低粉，表面撒酵母，放入面包机中，启动面包机和面功能。
- 面团和好后，加入黄油继续揉至全部被吸收。
- 可以拉出薄膜。
- 将和好的面团，从面包桶内取出，滚圆放入容器中，表面用塑料袋罩上，发酵。（用保鲜膜是平的，容易粘面）
- 面团室温发酵50分钟左右，体积变两倍大。用手指蘸点面粉，在中间戳一个洞，如果不回缩，表示发酵完成。
- 取出面团，压扁排气。
- 分割成五份，每份大约为73克，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
- 把面团擀成片状。中间放一根香肠。
- 把口收紧，用剪刀剪开口子，把香肠剪断，面团底部不断。
- 把口子交错扭开，放入烤盘中。
- 烤箱里放一碗开水，把面包放入，关上烤箱门，启动发酵功能，发酵45分钟左右。
- 发酵二倍大，表面刷一层蛋液。
- 放入预热好的烤箱，上层160度，下层170度烤10分钟。
- 烤好后取出再刷上一层黄油。
烹饪技巧：
- 面团和好后，加入黄油继续揉至全部被吸收。
- 发酵时间根据室温而定，一般室温发酵50分钟左右。
- 烤箱预热至170度，烤10分钟左右。
四、蜂蜜玫瑰花面包
材料：
- 中筋面粉：100克
- 黄油：25克
- 蜂蜜：30克
- 酵母：2克
- 白糖：20克
- 盐：1克
- 牛奶：50毫升
- 鸡蛋：1个
步骤：
- 将面粉、黄油、蜂蜜、酵母、白糖、盐和牛奶混合在一起，揉成面团。
- 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等份的小面团。
- 将小面团擀成圆形，用刀在面团上划出花瓣形状。
- 将花瓣折叠，形成一个玫瑰花形状。
- 将玫瑰花放入烤盘中，进行二次发酵。
- 预热烤箱至180度，将面包放入烤箱烘烤15-20分钟。
烹饪技巧：
- 面团发酵时间根据室温而定，一般室温发酵1-2小时。
- 烤箱预热至180度，烘烤15-20分钟。
五、香葱肉松面包卷
材料：
- 高筋面粉：500克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 香葱：适量
- 肉松：适量
- 白芝麻：适量
- 全蛋液：适量
步骤：
- 将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖、盐放入面包机中，揉成面团。
- 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等份的小面团。
- 将小面团擀成薄片，刷上全蛋液。
- 在面片上撒上香葱、肉松和白芝麻。
- 将面片卷起，卷紧，封口朝下放入烤盘中。
- 将面包放入烤箱，进行二次发酵。
- 预热烤箱至180度，将面包放入烤箱烘烤15-20分钟。
烹饪技巧：
- 面团发酵时间根据室温而定，一般室温发酵1-2小时。
- 烤箱预热至180度，烘烤15-20分钟。
六、牛角面包
材料：
- 面包粉：150克
- 黄油：10克
- 酸奶：适量
- 鸡蛋：1个
- 豆沙：适量
步骤：
- 将面包粉、酸奶、盐、糖、酵母、鸡蛋搅拌成柳絮状。
- 揉至扩展阶段（大概20分钟），加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。
- 分割成等分的剂子，排空空气，松弛15分钟。进行第二次发酵。
- 将一端擀成尖的，一段擀成宽的，大概是叶子状。
- 将宽的一段切开2厘米的口子！
- 切开的端分别搭下来。
- 包入豆沙馅，慢慢的卷起来！
- 卷好的牛角包放入烤盘进行第二次发酵！
- 发好的面团，刷上鸡蛋液，预热5分钟后，上下火，180度烤制15分钟！
烹饪技巧：
- 主要整形，整出两端角就可以！
七、八宝蜜枣粽
材料：
- 糯米：适量
- 红豆：适量
- 绿豆：适量
- 蜜枣：适量
步骤：
- 准备好蜜枣！红苋菜洗净放在开水锅中煮至红色的水出来！过滤一下晾凉备用。
- 糯米一斤，红豆一小把，绿豆一小把洗净备用！把洗好的米放进红苋菜汁儿里浸泡一夜。
- 把浸泡的糯米捞起来沥干水分备用！加入4勺白糖拌匀！搅拌好腌制片刻。
- 把馍馍叶洗净备用！把馍馍叶折成漏斗状。
- 放入泡好的糯米压实！放入一颗蜜枣！再放入适量的糯米压实。
- 把馍馍叶向里面折过去！把右边的叶子向左边折过去。
- 再从左边向右边折过去，再把上面的叶子向下包裹着包起来，用绳子捆紧就可以了。
- 依次包好所有的粽子，包好的粽子放进电压力锅按蹄筋健就可以了，煮好的粽子，不知道为什么颜色变的很淡，几乎没有了，不过很好吃哦。
以上就是几种简单又有趣的面包制作方法，希望您能在家轻松尝试，享受烘焙的乐趣！