玉米，作为一种深受喜爱的粗粮，其独特的香甜口感和丰富的营养价值，让它成为了餐桌上不可或缺的美味。然而，玉米粒的剥开过程往往让人头疼。本文将为您揭示玉米的趣味剥开方法，并详细探讨其营养价值。
剥开玉米的趣味方法
方法一：V形刀剥法
- 准备工作：首先，将玉米剥掉外皮，并揪掉须须。
- V形刀使用：取一个V形刀，将其放在玉米的侧面，先剥下一行玉米粒。
- 工具替代：如果没有V形刀，可以用平口螺丝刀自玉米根部撬下一行的玉米粒。
- 剥取玉米粒：玉米粒之间有了空隙，用手指一排一排地剥下玉米粒即可。
- 冷冻法：若玉米太嫩，可以放冰箱冷冻室里冻一下，会较好剥一些。
方法二：玉米小开关剥法
- 准备材料：新鲜玉米一捆、专用玉米剥皮器或剪刀、食盐、生姜适量、清水适量。
- 去除黄叶：用专用玉米剥皮器将玉米顶部的黄叶去除。
- 处理玉米：将剥好的玉米放入一个大碗中，撒入适量的食盐，帮助去除多余水分和杂质。
- 烹饪准备：在锅中加入足够的水，加热至微沸状态。
- 烹饪过程：将剥好的玉米放入锅中，迅速翻动和搅拌，使其均匀受热。
方法三：大厨剥法
- 准备材料：清洗并沥干水分的玉米。
- 推动法：将玉米底部的那一头对着我们，随后用勺子柄使劲向着里面推动一下。
- 剥取玉米粒：将一排的玉米粒从下到上剥开，一直将玉米粒延伸到顶部即可。
玉米的营养价值
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
营养成分
- 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素E：可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
- 谷胱甘肽：在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
- 硒和镁：具有防癌抗癌作用。
结语
玉米的趣味剥开方法和丰富营养，让人爱不释手。希望本文能为您的餐桌增添更多美味与健康。