引言
夏日炎炎，食欲不振是常有的事。此时，一碗酸辣开胃的凉面，不仅能够刺激食欲，还能带来清凉的口感。本文将为您详细介绍如何制作一道美味的番茄凉面，让您在炎炎夏日中享受美食，感受清凉。
准备材料
主料
- 面条：适量（根据个人食量而定）
- 番茄：2个
- 火腿肠：半根
- 黄瓜：1根
- 香菜：适量
- 柠檬：半个
辅料
- 生抽：4勺
- 陈醋：1勺
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 番茄洗净，切成小块。
- 火腿肠切条。
- 黄瓜洗净，切丝。
- 香菜洗净，切小段。
- 柠檬洗净，切对开挤柠檬汁（不喜欢吃酸的可以不放）。
步骤二：调酱汁
- 在碗中加入生抽4勺、陈醋1勺，搅拌均匀。
步骤三：炒番茄
- 锅中加油烧热，下入番茄，翻炒成糊状。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
步骤四：煮面条
- 水开下面条，煮至断生后捞出，放入凉水中备用。
步骤五：拌凉面
- 在碗中放入面条，加入番茄糊、火腿、黄瓜、香菜。
- 倒入调好的酱汁，拌匀。
- 如果喜欢酸味，可以加入柠檬汁。
小贴士
- 选择较硬的番茄，这样更鲜嫩。
- 番茄可以去皮，但去皮后的番茄红素会流失。
- 火腿肠可以选择金华火腿或双汇火腿，味道更好。
- 番茄太甜时，可以适量加醋调味。
总结
夏日炎炎，一碗酸辣开胃的番茄凉面，不仅能解暑降温，还能带来愉悦的味觉享受。快来动手制作吧，让这个夏天清凉一夏！