引言
蘑菇，作为一种美味且营养丰富的食材，早已成为家常菜中的常客。无论是炒、炖、炸还是煲汤，蘑菇都能为菜肴增添独特的风味。本文将为您介绍几种家常蘑菇的趣味做法，让您轻松学会制作营养美味的蘑菇佳肴。
一、家常炸蘑菇
材料
- 平菇400克
- 鸡蛋2个
- 淀粉60克
- 面粉120克
- 胡椒粉15克
- 盐1勺
制作方法
- 准备好所有食材，分别称重好重量，鸡蛋磕入碗里。
- 先把平菇去根，手撕成小朵，清水清洗干净。
- 把洗干净的平菇，用手把水分捏干，放入盆里。平菇的水分一定要用力捏干，不然裹粉的容易吸水。
- 把鸡蛋打散倒入平菇里，撒上面粉、淀粉、胡椒粉、盐，用手把它们抓匀。
- 使每朵平菇都均匀裹上粉浆。
- 锅中倒入足量油，烧至七成热时，放入裹好粉浆的平菇，中火炸至金黄酥脆。
- 捞出沥油，即可享用。
二、炒蘑菇
材料
- 新鲜蘑菇适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 蒜末适量
制作方法
- 将新鲜蘑菇洗净，切成片或条。
- 锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。
- 加入蘑菇翻炒，炒至蘑菇变色。
- 加入葱花和盐，继续翻炒。
- 炒至蘑菇熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
三、虫草花菌菇汤
材料
- 平菇100g
- 杏鲍菇1个
- 香菇4个
- 口蘑4个
- 茶树菇60g
- 金针菇100克
- 虫草花50g
- 姜片3片
- 枸杞1把
- 盐适量
- 开水适量
制作方法
- 将所有蘑菇清洗干净，切成片或块备用，需要泡发的提前泡发，泡发的水过滤后倒入汤中。
- 烧热炒锅，倒入少许油烧热，油不要太多，温热时放入姜片翻炒出香味。
- 每次放入一种蘑菇，翻炒出香味来，略煸去些水分，炒软些再放下一种，把所有蘑菇都翻炒一下。
- 向锅中放入少许盐，翻炒均匀，可以让菌菇出汤更多，让汤的味道更鲜美。
- 炒出更多汤汁后，倒入多一些的开水，慢炖的过程中，水会煮干一些，烧开后放入洗净的虫草花，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟左右。
- 煮好后，尝着味道撒适量的盐，不需要太多，味道会更鲜，随后撒入适量枸杞，盖上锅盖焖一会儿就可以啦！
结语
家常蘑菇趣味餐，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳肴。通过本文的介绍，相信您已经掌握了几种蘑菇的做法。赶快动手尝试吧，让您的家人和朋友都能享受到这道美味的蘑菇佳肴！