菜品一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1汤匙
- 葱花 少许
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入生抽、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 少许
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒翻炒出香味。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
菜品三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中放油，加入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
菜品四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱油 适量
制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 生姜切片，大葱切段。
- 鱼身两面撒上盐，放入盘中，放上姜片、大葱段。
- 鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，去掉姜片、大葱段。
- 蒸鱼豉油、葱油混合，淋在鱼身上即可。
菜品五：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜末翻炒出香味。
- 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐调味，淋上花椒油，翻炒均匀即可。
菜品六：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 老抽 1汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
- 老豆腐切块，焯水去腥。
- 生姜切片，大葱切段，青蒜切段。
- 锅中放油，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入生姜片、大葱段、青蒜段翻炒出香味。
- 加入老抽、辣椒酱、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量热水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品七：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 鱼香酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中放油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入鱼香酱翻炒出香味。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝翻炒。
- 加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品八：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，葱切段。
- 锅中放油，加入干辣椒、葱段翻炒出香味。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品九：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 锅中放油，分别煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、盐调味。
- 加入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品十：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品十一：红烧茄子
原料
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
制作步骤
- 茄子去皮切块，焯水去腥。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中放油，加入茄子块，煎至两面金黄。
- 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待茄子熟烂，收汁即可。
菜品十二：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜末翻炒出香味。
- 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐调味，淋上花椒油，翻炒均匀即可。
菜品十三：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，葱切段。
- 锅中放油，加入干辣椒、葱段翻炒出香味。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品十四：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 锅中放油，分别煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、盐调味。
- 加入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品十五：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品十六：红烧茄子
原料
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
制作步骤
- 茄子去皮切块，焯水去腥。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中放油，加入茄子块，煎至两面金黄。
- 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待茄子熟烂，收汁即可。
菜品十七：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜末翻炒出香味。
- 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐调味，淋上花椒油，翻炒均匀即可。
菜品十八：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，葱切段。
- 锅中放油，加入干辣椒、葱段翻炒出香味。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品十九：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 锅中放油，分别煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生抽、老抽、盐调味。
- 加入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品二十：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。