泡芙小丸子，作为一款结合了西式泡芙与中式小丸子的创意甜品，其独特的口感和丰富的层次，深受大家喜爱。今天，我们就为大家带来一套详细的在家自制泡芙小丸子的趣味教程视频，让你轻松学会这款美味甜品的制作过程。

材料准备

泡芙皮材料：

  • 黄油 45 克
  • 水 100 克
  • 盐 1 克
  • 糖 1 克
  • 低筋面粉 60 克
  • 鸡蛋 2 个

馅料材料：

  • 淡奶油 150 克
  • 细砂糖 10 克
  • 芒果泥 适量
  • 水果丁 适量

制作步骤

准备泡芙皮

  1. 将黄油、水、盐和糖放入锅中，小火加热至黄油完全融化，水沸腾。
  2. 立即倒入低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀，形成面团。
  3. 关火，将面团晾凉至室温。
  4. 分多次加入打散的鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀，直到面糊变得光滑细腻，提起刮刀时，面糊呈倒三角形状。

挤制泡芙面糊

  1. 将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出大小均匀的泡芙面糊。
  2. 烤箱预热至 200 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 10-15 分钟，泡芙表面金黄后，转 180 度继续烤 10-15 分钟，直到泡芙完全膨胀，表面酥脆。

制作馅料

  1. 将淡奶油打发至浓稠。
  2. 加入细砂糖和芒果泥，继续搅拌均匀。
  3. 将打发好的奶油装入裱花袋中。

组合泡芙小丸子

  1. 烤好的泡芙晾凉后，用筷子在底部戳一个洞。
  2. 将打发好的奶油挤入泡芙中。
  3. 在泡芙顶部放上芒果丁和水果丁。

注意事项

  1. 烤制泡芙的时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。
  2. 挤入泡芙中的淡奶油要冷藏保存，以免融化。
  3. 煮小汤圆时要用勺子搅拌防止粘锅，煮至浮起即可。
  4. 小汤圆煮熟后立马放入冰冷水中过凉，这样会变得很Q的口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的泡芙小丸子了。快来试试吧，相信你一定能做出令人称赞的甜品！