烘焙，作为一门结合艺术与技术的烹饪形式，不仅在国内备受喜爱，在国际上也广受欢迎。掌握烘焙相关的英语词汇，对于烘焙爱好者来说，不仅能提升阅读英文食谱的能力，还能在国际烘焙交流中更加自信。以下是对烘焙英语词汇的全面解析，帮助您轻松上手。

一、烘焙基础原料

1. 面粉 (Flour)

  • All-purpose flour：通用面粉，适用于各种烘焙食品。
  • Cake flour：蛋糕粉，适合制作蛋糕等松软食品。
  • Bread flour：面包粉，适合制作面包等硬质食品。

2. 糖 (Sugar)

  • Granulated sugar：白砂糖，用于增加甜味和颜色。
  • Brown sugar：红糖，提供独特的风味和颜色。
  • Powdered sugar：糖粉，用于装饰和制作糖霜。

3. 黄油 (Butter)

  • Unsalted butter：无盐黄油，用于保持食品的原味。
  • Salted butter：含盐黄油，用于增加咸味。

4. 鸡蛋 (Eggs)

  • Whole egg：全蛋，包括蛋黄和蛋白。
  • Egg yolk：蛋黄，提供丰富的脂肪和黄色。
  • Egg white：蛋白，用于增加蓬松度。

二、烘焙工具与设备

1. 烤箱 (Oven)

  • Convection oven：对流烤箱，通过风扇加速热量的传递。
  • Baking sheet：烤盘，用于烤制饼干、面包等。
  • Cake pan：蛋糕模具，用于制作蛋糕。

2. 搅拌工具

  • Mixing bowl：搅拌碗，用于混合食材。
  • Blender：搅拌器，用于搅拌和打蛋。
  • Whisk：打蛋器，用于打发蛋白和黄油。

3. 测量工具

  • Measuring cup：量杯，用于测量液体和固体食材。
  • Measuring spoon：量匙，用于测量小量固体食材。

三、烘焙过程与技巧

1. 发酵 (Leavening)

  • Baking powder：泡打粉，用于使面团体积膨胀。
  • Baking soda：小苏打，用于中和酸性食材，产生二氧化碳气体。

2. 烘烤 (Baking)

  • Preheat the oven：预热烤箱。
  • Bake at 350°F：在350°F的温度下烘烤。

3. 装饰 (Decorating)

  • Frosting：糖霜，用于装饰蛋糕。
  • Sprinkles：彩糖，用于装饰饼干和蛋糕。
  • Piping：裱花，使用裱花袋和裱花嘴制作装饰。

四、总结

掌握烘焙英语词汇，不仅有助于提升烘焙技能，还能拓宽烘焙视野。通过不断学习和实践，您将能够轻松地阅读英文烘焙食谱，并在烘焙的世界中自由翱翔。