芹菜，作为一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，具有多种保健功效。然而，传统的烹饪方式如炒、拌等，可能会让一些人感到单调。本文将为您介绍几种创新的芹菜吃法，不仅营养美味，还能让您的餐桌焕发新的活力。
一、芹菜鸡蛋饼
材料清单
- 芹菜3根
- 面粉50g
- 鸡蛋1个
- 火腿2片
- 盐5g
- 花椒粉2g
烹制步骤
- 将芹菜择去叶子，切成较小的芹菜碎，撒上一小勺盐，腌制10分钟左右，以去除水分并入味。
- 控干腌出的多余水分，将芹菜碎、火腿丁、鸡蛋、面粉倒入一个大碗中，撒入花椒粉，搅拌均匀。
- 搅拌至可以成块舀出的程度，无需加水，因为鸡蛋和芹菜本身的水分足够。
- 平底锅倒入适量食用油，舀出一小勺芹菜糊倒在锅底，摊成扁圆形小饼状。
- 全程开中小火，煎至成型、两面金黄即可。
芹菜鸡蛋饼清爽可口，香而不腻，一口咬下去，满嘴都是芹菜脆脆的口感和特殊的香气。
二、蒸芹菜叶
材料清单
- 芹菜叶适量
- 盐适量
烹制步骤
- 将芹菜叶清洗干净，放入开水中焯一下捞出。
- 放入盘中，撒上适量的盐。
- 上锅蒸5-8分钟即可。
蒸芹菜叶保留了芹菜叶的营养成分，口感清脆，适合作为凉菜食用。
三、芹菜炒肉丝
材料清单
- 芹菜适量
- 猪肉适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
烹制步骤
- 将芹菜、猪肉切丝，葱姜蒜切末。
- 猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉腌制15分钟。
- 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入芹菜，快速翻炒，调入盐、鸡精、糖、生抽调味。
- 出锅前撒上一把葱花，增加香气。
芹菜炒肉丝口感丰富，营养丰富，是一道美味的家常菜。
四、芹菜猪肉馅饺子
材料清单
- 芹菜适量
- 猪肉适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香油适量
烹制步骤
- 将芹菜、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、香油搅拌均匀。
- 和面，揉成面团，搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮。
- 包入馅料，捏紧边缘，包成饺子。
- 锅中加水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，煮熟即可。
芹菜猪肉馅饺子鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味的传统面食。
五、芹菜沙拉
材料清单
- 芹菜适量
- 橙子适量
- 胡萝卜适量
- 酱油适量
- 柠檬汁适量
- 盐适量
- 糖适量
烹制步骤
- 将芹菜、橙子、胡萝卜切丝。
- 将切丝的食材放入碗中，加入适量的酱油、柠檬汁、盐、糖拌匀。
- 入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
芹菜沙拉清爽可口，营养丰富，是一道低脂的健康美食。
通过以上几种创新吃法，相信您对芹菜的烹饪方式有了新的认识。不妨尝试一下这些新奇的吃法，让您的餐桌焕发出新的活力！