柚子，作为一种常见的水果，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素C和膳食纤维。除了传统的剥皮直接食用外，柚子还有许多新颖的吃法，既能满足味蕾，又能增添生活乐趣。以下是一些趣味十足的柚子新吃法，让你轻松上手，享受制作与品尝的乐趣。

一、柚子蜜糖水

材料

  • 新鲜柚子1个
  • 蜂蜜适量
  • 清水适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将柚子肉和皮分别切成小块。
  3. 将柚子肉和皮放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。
  4. 煮至柚子肉和皮变得软烂，汤汁变浓。
  5. 关火，待汤汁冷却后加入蜂蜜调味。
  6. 将柚子蜜糖水倒入玻璃瓶中，冷藏保存。

小贴士

  • 可以根据个人口味调整蜂蜜的用量。
  • 柚子皮在炖煮过程中会释放出独特的香气，增加口感。

二、柚子皮糖

材料

  • 柚子皮适量
  • 冰糖600克
  • 清水适量

制作步骤

  1. 将柚子皮切成小块，用流动的清水冲洗干净，去除苦味。
  2. 将柚子皮放入锅中，加入足够的清水，水量一次加足。
  3. 将水煮沸，然后捞出柚子皮放入凉水中。
  4. 再次搓洗干净，直到水变清澈，然后捏干水分备用。
  5. 在锅中加入清水和冰糖，用中小火慢慢熬化冰糖。
  6. 当冰糖完全融化后，加入柚子白瓤，不停搅拌，大约炒10分钟，直到白瓤吸收了糖液。
  7. 继续翻炒15-18分钟，直到糖霜多了起来。
  8. 熄火，不停地搅拌，等温度下降，糖液凝固成霜状，即可出锅。

小贴士

  • 柚子皮可能略苦，可以先用盐搓洗去除苦味。
  • 熬制柚子皮糖时，要注意火候，避免糖液烧焦。

三、柚子慕斯

材料

  • 鲜奶油150克
  • 鲜榨柚子汁150克
  • 糖75克
  • 蛋黄1个
  • 柚子皮屑1茶匙
  • 柚子果肉少许
  • 香草精或者白兰地1茶匙
  • 吉利粉1/2大匙

制作步骤

  1. 将蛋黄隔水加温，加一半的糖搅拌，然后倒入柚子汁，换中小火稍稍加温使蛋黄糊和柚子汁混合均匀后过滤放凉。
  2. 鲜奶油打至三分发后加糖，打至六分发，放入香草精。
  3. 吉利粉用冰水涨发后，微波20秒，把溶化的吉利水倒入柚子汁里搅匀。
  4. 加点鲜奶油和柚子汁仔细拌匀，果肉放进去拌匀，倒入铺好纸的模具里，冷藏不少于6小时。

小贴士

  • 制作慕斯时，要注意吉利粉的用量，过多会使慕斯变得过于粘稠。
  • 可以根据个人口味调整香草精或白兰地的用量。

四、柚子鸡翅

材料

  • 柚子1个
  • 鸡翅适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 葱适量
  • 生姜适量
  • 白糖适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将鸡翅洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
  3. 将柚子肉和皮切成小块，葱、生姜切好。
  4. 在鸡翅上弄一个口，然后将柚子肉、盐、姜、葱、白糖、生抽放入进去进行腌制。
  5. 将腌制好的鸡翅放入烤箱中进行制作。

小贴士

  • 腌制鸡翅时，可以加入一些柚子皮增加香气。
  • 烤制鸡翅时，要注意火候，避免烤焦。

五、柚子茶

材料

  • 柚子1个
  • 冰糖适量
  • 蜂蜜适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将柚子肉和皮分别切成小块。
  3. 将柚子肉和皮放入锅中，加入适量的冰糖，大火烧开。
  4. 转中火煮一小时，煮至汤汁变浓。
  5. 关火，待汤汁冷却后加入蜂蜜调味。
  6. 将柚子茶倒入玻璃瓶中，冷藏保存。

小贴士

  • 可以根据个人口味调整冰糖和蜂蜜的用量。
  • 柚子茶具有降血压、清热解毒的功效。

六、柚子沙拉

材料

  • 柚子1个
  • 色拉菜适量
  • 洋葱适量
  • 番茄适量
  • 橄榄油适量
  • 柠檬汁适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将柚子果肉切成小块。
  3. 将色拉菜、洋葱、番茄洗净，切成小块。
  4. 将柚子果肉、色拉菜、洋葱、番茄放入碗中，加入适量的橄榄油和柠檬汁拌匀即可。

小贴士

  • 可以根据个人口味调整沙拉酱的用量。
  • 柚子沙拉口感清爽，适合夏季食用。

七、柚子果汁

材料

  • 柚子1个
  • 清水适量
  • 蜂蜜适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将柚子果肉放入榨汁机中，加入适量的清水，榨取果汁。
  3. 将果汁倒入玻璃瓶中，加入蜂蜜调味。
  4. 将柚子果汁冷藏保存。

小贴士

  • 可以根据个人口味调整清水和蜂蜜的用量。
  • 柚子果汁含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有美白肌肤、预防感冒和癌症的功效。

八、柚子糖浆

材料

  • 柚子1个
  • 糖适量
  • 清水适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将柚子果肉切成小块。
  3. 将柚子果肉和糖放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖。
  4. 炖至果肉变软，汤汁变浓。
  5. 关火，待汤汁冷却后过滤掉果肉和渣，留下柚子糖浆。

小贴士

  • 可以根据个人口味调整糖和清水的用量。
  • 柚子糖浆可以用来调制饮品、烤肉等。

九、柚子炒虾仁

材料

  • 柚子1个
  • 虾仁适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 葱适量
  • 生姜适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
  3. 将柚子果肉切成小块，葱、生姜切好。
  4. 在锅中加油烧热，加入虾仁和柚子果肉炒匀。
  5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士

  • 虾仁腌制时可以加入一些胡椒粉增加口感。
  • 炒制虾仁时，要注意火候，避免炒糊。

十、柚子鸡肉汤

材料

  • 柚子1个
  • 鸡肉适量
  • 食盐适量
  • 胡椒粉适量

制作步骤

  1. 将柚子洗净，切成两半，用勺子挖出果肉。
  2. 将鸡肉切成小块，用清水浸泡去血水。
  3. 将鸡肉放入锅中，加入柚子果皮和水煮沸。
  4. 转小火慢炖2-3小时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

  • 鸡肉浸泡去血水可以去除腥味。
  • 柚子鸡肉汤具有滋补身体、预防感冒的功效。

总结

柚子作为一种营养丰富的水果，具有多种吃法，既能满足味蕾，又能增添生活乐趣。以上介绍的这些趣味十足的柚子新吃法，让你轻松上手，享受制作与品尝的乐趣。不妨尝试一下这些新吃法，让你的生活更加健康和美味。