引言
汉堡包，作为一种受欢迎的快餐，不仅方便快捷，而且美味可口。然而，市售的汉堡包往往含有较多的油脂和添加剂。在家自制汉堡包，不仅可以享受健康美味，还能增添家庭乐趣。本文将带您走进家庭趣味实验室，轻松学会自制美味汉堡包。
准备食材
面包胚
- 高筋面粉：200g
- 低筋面粉：50g
- 鲜牛奶：120g
- 鸡蛋液：35g
- 细砂糖：20g
- 盐：1g
- 即发干酵母：3g
- 无盐黄油：20g
- 白芝麻：适量
肉饼
- 猪肉末：200g
- 玉米粒：适量
- 生抽酱油：2大勺
- 细砂糖：1/2小勺
- 淀粉：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
- 姜末：适量
配料
- 生菜叶：适量
- 西红柿：适量
- 奶酪片：适量
- 沙拉酱：适量
制作过程
面包胚
- 将水、蛋液、糖和盐放入面包机中，搅拌至乳化。
- 加入高筋面粉和低筋面粉，再倒入酵母。
- 选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团。
- 加入黄油，再次启动和面程序，揉至面团扩展阶段。
- 将揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小。
- 取出面团，排气，平均分割成8份，整形成圆形，刷上鸡蛋液。
- 蘸上白芝麻。
- 放在温暖湿润的地方二次发酵。
- 烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟。
肉饼
- 将猪肉末加入玉米、生抽酱油、盐、糖、淀粉、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。
- 将搅拌好的肉馅用手捏成肉饼的形状。
- 在平底锅中加热适量的橄榄油，将肉饼放入锅中煎熟，每面煎约3-4分钟，直到两面金黄色即可。
组装汉堡包
- 将煎好的肉饼放在面包片上。
- 加入生菜叶、西红柿、奶酪片。
- 挤上沙拉酱。
- 盖上另一片面包，用手轻压使其固定。
小贴士
- 面包胚在发酵过程中，如遇天气寒冷，可适当延长发酵时间。
- 肉饼在煎制过程中，火候不宜过大，以免外焦里生。
- 组装汉堡包时，可根据个人口味添加不同的配料和调料。
总结
通过本文的介绍，相信您已经掌握了自制美味汉堡包的技巧。在家制作汉堡包，既能享受健康美味，又能增添家庭乐趣。赶快动手尝试吧！