引言

夏日炎炎，冰激凌成为了消暑解渴的必备良品。然而，市售的冰激凌往往含有添加剂，不利于健康。今天，我们将揭秘家庭冰激凌的自制秘诀，让您在家也能轻松享受健康美味的冰激凌。

材料准备

主料

  • 牛奶：500ml
  • 鸡蛋：4个（蛋黄）
  • 白糖：80g

辅料

  • 奶粉：适量
  • 玉米淀粉：适量
  • 香草精：适量
  • 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓等）

制作步骤

步骤一：蛋黄分离与糖打发

  1. 将鸡蛋分离出蛋黄，放入碗中。
  2. 加入白糖，用打蛋器打发至蛋黄发白，蓬松。

步骤二：牛奶加热与淀粉勾芡

  1. 将牛奶倒入锅中，加热至微沸。
  2. 加入适量奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠。

步骤三：混合蛋液与牛奶

  1. 将煮好的牛奶慢慢倒入打发的蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。
  2. 将混合好的蛋液倒回锅中，继续煮至微沸。

步骤四：加入香草精与水果

  1. 关火，加入香草精调味。
  2. 根据个人口味，加入新鲜水果，如草莓、蓝莓等。

步骤五：冷却与冷冻

  1. 将煮好的蛋奶液倒入容器中，晾凉。
  2. 将容器放入冰箱冷冻层，冷冻4-6小时。

步骤六：脱模与享用

  1. 冻结好的冰激凌取出，脱模。
  2. 可根据个人口味，加入果仁碎等配料。

烹饪技巧

  1. 在加热牛奶时，要边加热边搅拌，防止糊底。
  2. 在混合蛋液与牛奶时，要慢慢倒入，避免蛋黄凝固。
  3. 在冷冻过程中，每隔一小时取出搅拌一次，以确保冰激凌口感均匀细腻。

结语

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味健康的冰激凌。在这个夏日，让我们一起享受这份清凉与甜蜜吧！