引言
家常蔬菜卷，作为一道兼具营养与美味的菜肴，近年来在家庭餐桌上越来越受欢迎。它不仅丰富了我们的饮食结构，还让烹饪变得充满趣味。本文将为您揭秘几种家常趣味蔬菜卷的制作方法，让您轻松在家享受美味新花样。
食材准备
在制作蔬菜卷之前，我们需要准备以下食材：
- 主料：菠菜、韭菜、豆腐、金针菇、豆皮、卷心菜等。
- 辅料：生抽、盐、十三香、花椒、醋、蒜、香油、豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、辣椒酱、芝麻、甜面酱、孜然粉、橄榄油、酵母、温水等。
菠菜蔬菜卷
食材
- 菠菜 1000克
- 中筋粉 适量
- 水 400克
- 生抽 2勺
- 盐 6-8克
- 韭菜 300克
- 豆腐 200克
- 十三香 2克
- 花生油 15克
- 花椒 10颗
- 醋 15克
- 蒜 3瓣
- 香油少许
做法
- 将菠菜焯水，去除草酸，然后切成小丁备用。
- 韭菜切丁，豆腐切丁，锅内放油，烧热后放入花椒炒香，捞出。
- 用花椒油炒香葱，加入十三香、豆腐丁、盐，搅拌均匀。
- 将切好的韭菜、菠菜拌入，搅拌均匀。
- 将醒好的面擀成椭圆形，从一半开始均匀放馅。
- 将蒜捣成蒜蓉，与生抽、醋、香油制成蒜汁。
- 将卷好的蔬菜卷放入蒸锅，蒸20分钟。
- 出锅后淋上蒜汁即可。
金针菇豆皮卷
食材
- 新鲜豆皮 2张半
- 金针菇 1把
- 韭菜花 适量
- 水 160毫升
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 火锅底料 2勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 2勺
做法
- 准备好材料，将金针菇洗净沥干备用。
- 将豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合搅拌均匀。
- 烧一锅水开后放入一小勺苏打粉，防止韭菜花变色，将韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出。
- 将豆皮用刀割成长条状，金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来，再系上韭菜花绑紧实打结。
- 油热后调小火，将金针菇豆皮卷整齐放入，倒入酱料后开中火煮一分钟，翻面再煮一分钟。
- 盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面即可。
卷心菜蔬菜卷
食材
- 卷心菜 适量
- 盐、醋、辣椒酱、糖 适量
做法
- 将卷心菜菜叶片片分离，洗净沥干水分。
- 锅内加水烧开，将菜叶一片片下锅煮至7-8分熟。
- 捞起，自然冷却。
- 菜叶平铺，均匀抹上盐、辣椒酱后卷起。
- 一层蔬菜卷一层糖，叠放在容器内，加醋淹没蔬菜卷。
- 放入冰箱冷藏，2-3天后口感很棒哦！
总结
家常趣味蔬菜卷的制作方法简单易学，食材丰富多样，口感美味，营养丰富。通过以上几种蔬菜卷的制作方法，相信您已经掌握了制作蔬菜卷的技巧。赶快动手尝试，为家人带来健康美味的佳肴吧！