引言
排骨米线，一道融合了排骨的鲜美与米线的滑嫩的传统美食，不仅在家常菜谱中占有一席之地，更是许多人心中的美味佳肴。本文将详细解析排骨米线的制作过程，分享其营养价值和口感特点，让每一位读者都能在家轻松制作出美味的排骨米线。
食材准备
主料
- 米线：500克
- 排骨：300克
辅料
- 生菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 味精：适量
- 清水：适量
调味料
- 香油：少许
- 花椒粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备排骨
- 排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 焯好水的排骨放入高压锅中，加入适量的清水、老抽、生抽、花椒粉和姜片，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至排骨熟烂。
2. 准备米线
- 米线用温水浸泡约10分钟，使其变软。
- 锅中加水烧开，放入泡软的米线，煮至米线变软，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 准备配料
- 生菜洗净，切丝备用。
- 胡萝卜洗净，切片备用。
- 鸡蛋打散，煎成蛋饼，切丝备用。
4. 烹饪米线
- 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末炒香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，加入盐、味精调味。
- 水开后，放入生菜丝和胡萝卜片，煮至食材熟透。
- 将煮好的米线放入碗中，加入炒好的排骨和蔬菜。
- 最后，撒上蛋丝和香菜，淋上少许香油即可。
营养价值
米线
米线富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分，能够为身体提供能量，同时具有易消化、口感细腻的特点。
排骨
排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
口感特点
排骨米线的口感丰富，既有排骨的鲜美，又有米线的滑嫩，搭配生菜、胡萝卜等蔬菜，使得整道菜品口感更加层次分明，营养丰富。
结语
排骨米线是一道简单易做、营养丰富的家常美食。通过以上步骤，相信每一位读者都能轻松制作出美味的排骨米线，享受营养与口感的双重享受。