1. 宫保鸡丁

食材：

  • 鸡胸肉 200克
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 醋 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 花生油 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 青红椒 适量
  • 花生米 适量

步骤：

  1. 鸡胸肉切丁，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。
  5. 下鸡丁翻炒至变色。
  6. 加入青红椒丁继续翻炒。
  7. 加入适量的盐、糖调味。
  8. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

食材：

  • 土豆 1个
  • 茄子 1个
  • 青椒 1个
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 水淀粉 适量

步骤：

  1. 土豆、茄子、青椒分别切条。
  2. 土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下土豆条炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。
  5. 下茄子条翻炒至表面微黄。
  6. 加入青椒条继续翻炒。
  7. 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
  8. 最后加入炸好的土豆条翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

3. 红烧肉

食材：

  • 五花肉 500克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 冰糖 适量
  • 葱 1根
  • 姜 3片
  • 八角 2个
  • 水适量

步骤：

  1. 五花肉切块，焯水去血沫。
  2. 锅中放适量油，油温5成热时下五花肉块炸至金黄捞出。
  3. 锅中留底油，下葱姜八角炒香。
  4. 加入炸好的五花肉块，加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
  5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
  6. 收汁，出锅即可。

4. 酸辣土豆丝

食材：

  • 土豆 1个
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 醋 1勺
  • 盐 适量
  • 花生油 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣

步骤：

  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下葱姜蒜末炒香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐、生抽、老抽、醋调味。
  6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
  7. 最后加入胡椒粉翻炒均匀即可。

5. 番茄炒蛋

食材：

  • 鸡蛋 3个
  • 番茄 2个
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 花生油 适量

步骤：

  1. 鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
  2. 番茄切块，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下蛋液炒至凝固成块状捞出。
  4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。
  5. 加入番茄块翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐、胡椒粉调味。
  7. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

6. 清炒时蔬

食材：

  • 菠菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 莴笋 适量
  • 盐 适量
  • 花生油 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣

步骤：

  1. 菠菜、胡萝卜、莴笋分别洗净切片。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下葱姜蒜末炒香。
  4. 加入时蔬翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐调味。
  6. 出锅即可。

7. 麻婆豆腐

食材：

  • 老豆腐 1块
  • 猪肉末 100克
  • 青蒜 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

步骤：

  1. 老豆腐切块，焯水去腥味。
  2. 青蒜切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下猪肉末翻炒至变色。
  4. 加入葱姜蒜末炒香。
  5. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
  6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
  7. 加入豆腐块继续炖煮5分钟。
  8. 加入青蒜段、盐、鸡精调味。
  9. 最后加入水淀粉勾芡即可。

8. 鱼香肉丝

食材：

  • 猪里脊肉 200克
  • 木耳 适量
  • 青红椒 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 醋 1勺
  • 鸡精 适量

步骤：

  1. 猪里脊肉切丝，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
  2. 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下肉丝翻炒至变色。
  4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香。
  5. 加入木耳、青红椒丝翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐、酱油、老抽、料酒、醋调味。
  7. 最后加入鸡精翻炒均匀即可。

9. 炒面

食材：

  • 面条 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1勺

步骤：

  1. 面条煮熟备用。
  2. 胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，油温5成热时下葱姜蒜末炒香。
  4. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐、酱油、老抽、料酒调味。
  6. 最后加入面条翻炒均匀即可。

10. 番茄炖牛腩

食材：

  • 牛腩 500克
  • 番茄 2个
  • 葱 1根
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
  • 八角 2个
  • 水适量
  • 盐 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺

步骤：

  1. 牛腩切块，焯水去血沫。
  2. 番茄切块，葱、姜、蒜切末。
  3. 锅中放适量油，油温5成热时下葱姜蒜末、八角炒香。
  4. 加入牛腩块翻炒均匀。
  5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
  6. 加入番茄块继续炖煮30分钟。
  7. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味。
  8. 收汁，出锅即可。