引言
面食作为我国传统的饮食文化之一，深受人们的喜爱。在日常生活中，面食的种类繁多，做法各异。为了丰富家庭餐桌，提升饮食趣味性，本文将为您揭秘几种家常趣味面食的新花样，让您在家也能享受到美味的面食。
一、紫薯夹心面条
材料
- 紫薯2个
- 低筋面粉200克
- 土鸡蛋2个
- 精盐少许
步骤
- 紫薯洗净去皮，放入高压锅或蒸锅蒸熟。
- 将蒸熟的紫薯压成泥。
- 面粉中加入三分之二蛋液，慢慢加水揉成面团，可以适当加些盐调味。
- 紫薯泥加面粉加蛋液揉成团，面团醒半个小时。
- 醒好的面团擀成面皮，紫薯的放中间，每层中间加点水以免脱层，再擀成薄片。
- 薄面皮叠起，注意中间加点面粉以免粘连，最后切成1cm宽的条。
- 水煮开加入面条，中间可以再加次冷水二次煮开后捞出。
- 根据个人喜好加入配菜，最后倒入面汤，紫薯夹心面条即可。
二、创意花卷
材料
- 中筋面粉5000克
- 清水1500克
- 酵母、泡打粉各20克
- 盐2克
- 生菜籽油500克
- 细辣椒面30克
- 香葱末25克
步骤
- 面粉中加入清水、酵母、泡打粉和盐，和成面团，蒙一层湿布（裹上保鲜膜亦可）饧10分钟。
- 将饧发好的面团揉制紧实，分成每个重1斤的面剂子。
- 将面剂擀成长60厘米、宽10厘米、厚约2毫米的面片，面片平铺在案板上，表面抹匀一层油酥（约100克），撒上细辣椒面30克、香葱末25克、盐8克。
- 面片对折，用擀面杖轻压一下，从左往右卷紧实，边卷边抻，卷好后宝塔”两头均有凸起。
- 将面片尾端与宝塔”底部凸出的部分捏在一起、按压平整，即成花卷生坯，放进托盘入发酵箱饧发1小时，取出饧发好的生坯，入蒸箱大火蒸30分钟。
- 蒸好的花卷表面刷一层菜籽油。放入烤箱，上火260、下火150烤10分钟取出。
三、土豆形状豆包
材料
- 面粉100克
- 玉米面粉100克
- 酵母3克
- 白糖1勺
- 豆沙馅适量
- 温水120克左右
- 可可粉适量
步骤
- 将面粉、玉米粉，酵母和白糖都放进盆中，加温水和面，和成光滑的面团发酵。
- 面团发酵至两倍大，取出放案板上揉一揉排气。
- 将面团分成等大的小剂子。
- 准备适量的豆沙馅，揉成等大的小球。如果粘手可以涂一层面粉防粘。
- 将小剂子擀成薄饼，包入馅料。
- 包好馅的豆包整理成不规则的椭圆形，用筷子扎几个小坑，不要扎透。
- 包好的豆包放锅中二次发酵，开火。上汽后蒸15分钟焖3分钟取出。
- 蒸好的豆包在可可粉中滚一滚，就是土豆的样子了。
结语
以上三种家常趣味面食新花样，不仅制作简单，而且美味可口。希望您能在家庭中尝试制作，为家人带来一份温馨的餐桌时光。