1. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 热锅凉油，油温5成热时放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁和干辣椒，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜
原料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒切成条。
- 热锅凉油，油温5成热时分别放入土豆条、茄子条、青椒条翻炒至变色。
- 加入葱花、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
4. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 猪里脊肉切成丝，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
5. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入五花肉块翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、八角调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
6. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 猪里脊肉切成条，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入里脊肉条翻炒至变色。
- 加入白糖、醋调味，翻炒均匀即可。
7. 酸菜鱼
原料：
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 鱼肉切成片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鱼片翻炒至变色。
- 加入酸菜、葱花、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
8. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐 1块
- 肉末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 老豆腐切成块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉末翻炒至变色。
- 加入青蒜、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入老豆腐，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 西兰花切成小朵，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 加入番茄块翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。
11. 葱油鸡
原料：
- 鸡胸肉 1块
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡片翻炒至变色。
- 加入葱花翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。
12. 酸辣土豆片
原料：
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 热锅凉油，油温5成热时放入土豆片翻炒至变色。
- 加入干辣椒、蒜末爆香。
- 加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
13. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾 10只
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末爆香。
- 加入虾翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
14. 红烧茄子
原料：
- 茄子 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 茄子切成条，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入茄子条翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
15. 鱼香茄子
原料：
- 茄子 1个
- 肉末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 茄子切成条，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉末翻炒至变色。
- 加入茄子条、青蒜翻炒，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
16. 酸辣土豆片
原料：
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 热锅凉油，油温5成热时放入土豆片翻炒至变色。
- 加入干辣椒、蒜末爆香。
- 加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
17. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾 10只
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末爆香。
- 加入虾翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
18. 红烧茄子
原料：
- 茄子 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 茄子切成条，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入茄子条翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
19. 鱼香茄子
原料：
- 茄子 1个
- 肉末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 茄子切成条，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉末翻炒至变色。
- 加入茄子条、青蒜翻炒，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
20. 酸辣土豆片
原料：
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 热锅凉油，油温5成热时放入土豆片翻炒至变色。
- 加入干辣椒、蒜末爆香。
- 加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。