引言

春雪，虽然带着冬日的寒冷，却也是大自然赋予我们的一份独特礼物。在这雪后的日子里，用美食来温暖自己和家人，无疑是一种美好的享受。本文将为您介绍一道家常春雪趣味鸡块的制作方法，让您在冬日里也能捕获到一份暖意。

准备材料

  • 鸡腿肉 500克
  • 葱 2根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 盐 适量
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 白糖 1茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 淀粉 2汤匙
  • 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡肉处理

  • 将鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
  • 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青椒、红椒切块备用。

2. 腌制鸡块

  • 在腌好的鸡块中加入淀粉，抓拌均匀，使鸡块表面裹上一层薄薄的淀粉。

3. 炒制鸡块

  • 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入裹好淀粉的鸡块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒制蔬菜

  • 锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，再加入青椒、红椒翻炒至断生。

5. 加入调味料

  • 向锅中加入炸好的鸡块，翻炒均匀。
  • 加入生抽、老抽、白糖、鸡精，根据个人口味调整盐的用量。

6. 收汁出锅

  • 翻炒均匀后，加入少量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，直至汤汁浓稠。
  • 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

特别提示

  • 腌制鸡块时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
  • 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
  • 蔬菜不宜炒制时间过长，以免失去鲜嫩口感。

结语

春雪趣味鸡块是一道简单易学、美味可口的菜肴，适合在寒冷的冬日里为家人带来温暖。希望您能按照本文的指南，制作出一份属于自己的冬日美食。